Нас часто спрашивают: откуда в нашем ресторане старорусская кухня? Откуда старинные рецепты русской кухни?

Отменная старорусская кухня привлекает в «Опричник» настоящих едаков, которые любят сытные кушанья из мяса, птицы, полезные овощи, соленья и моченья. Старинные рецепты русской кухни (кушаний и напитков) предлагают Вам отведать любимые блюда наших предков – в них сила и польза, которая издавна ценилась на Руси. Истинно царское угощение – обильное, разнообразное, приготовленное по старинным рецептам – придется по вкусу всем, даже самым избирательным гостям.

Традиции русской кухни бережно блюдет наш шеф-повар Садиков Олег: он восстанавливает старинные рецепты, воспроизводя их максимально аутентично. Меню ресторана названо «Росписью царским кушаньям» в честь поваренной книги времен Ивана Грозного – в ней подробно описаны и блюда, и как подносить их пристало гостям.

Пусть некоторых блюд из этого свода (например, соловьиных языков) на наших столах нет, но телячий бок, рассольная ножка ягненка, зайцы, разносолы, икорка разных видов мы всегда рады предложить дорогим гостям. Конечно, не обходится и без более поздних блюд: как известно, старорусская кухня не знала ни картошки, ни помидоров - они появились на Руси кухне только в XVIII веке, но у нас они используются. Есть и другие источники о традиционных кушаньях, например, «Домострой» содержит рецепты русской кухни с подробным описанием.