О русской кухне

   С детства, с рассказов о молочных реках и кисельных берегах, мы привыкаем к мысли о том, что русское застолье – сытное, обильное и почти сказочное. Половина блюд, которые мы ежедневно готовим и едим, происходят из Европы или Азии, но в основе всегда остаются русские традиции. Наша кухня яркая и разнообразная, словно посадский платок: не только на щи с кашей жили бояре и крестьяне, для них стерлядь была не деликатесом, а обычной рыбой, которую готовили на обед. С традициями русской кухни можно познакомиться в ресторане 'Опричник' в  Пятницком переулке, совсем рядом со станцией метро Новокузнецкая.
   Три зала, каждый со своим характером. Первый зал выдержан в исконно русском стиле. Такая палата вполне достойна величавых бояр эпохи Ивана IV.  Рядом с ним – 'Ханский' зал с расслабляющей атмосферой, роскошным декором и ароматными кальянами.
   На пути к этим залам – VIP зал. Здесь, среди рыбацких сетей и просмоленных стен, можно легко почувствовать себя вне времени. В древние времена в рюмочную приходили, чтобы провести вечер за чаркой медовухи. В 'Опричнике' можно попробовать уникальные русские напитки. Кроме привычных настоек -  хреновухи кедровой - можно выпить и почти безалкогольного кваса (а совсем безалкогольным он быть не может, таков уж настоящий домашний рецепт).
   К традиционным напиткам полагается традиционная закуска. Например, рулет из дичи, оленина вяленая с дикой ягодой. Если Вы пришли целой компанией, помните, что русский стол должен ломиться от яств в полном соответствии с традициями:  целый поросенок на компанию. Но главное – это не сами составляющие, а то, как они готовятся. А все рецепты делаются с учетом русских обычаев. Здесь салаты со сметаной, а не майонезом, сладости чаще всего с медом, а не сахаром. И от этого меню оказывается более разнообразным. Столько вкусных блюд вспоминается, когда мы обращаемся к традиционной кухне.   
Только не забывайте, что застолье по-русски – это не только набор блюд из меню. Они сопровождают самое главное – общение и живую атмосферу традиции встреч за столом.